玉子丼・もつ煮 / 金四郎 （千葉県市原市潤井戸）

• 玉子丼
• もつ煮

金四郎にて玉子丼ともつ煮を頂く。オーナーによれば、昔、東京にある親子丼の名店『玉ひで』まで視察に行ってその味を研究し、生み出されたものが金四郎の玉子丼なのだとか。
どうだ、たまごの柔らかさの具合などが違うだろ？　と自信たっぷりに話すオーナーだったが、家庭で作った茶碗蒸しの卵を載っけた風のなんとも素朴な味わいに僕は無言で頷くことしか出来ないのだった。